Transcrição do Vídeo

Quando pensamos em fontes intrínsecas, ácido clorídrico do suco gástrico, o ácido do estômago é o ácido clorídrico. Quando pensamos sobre alimentos, as principais fontes, na minha opinião, são ácido cítrico, ácido fosfórico, e em menor grau, ácido málico. E, diferentes frutas e mesmo vegetais possuem diferentes ácidos que são intrínsecos a estes alimentos. A maioria das bebidas comercializadas tende a ter o ácido cítrico como base, outras, como as bebidas de cola, podem ter o ácido fosfórico como base, e outras ainda são a associação do ácido fosfórico com o cítrico.